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                                      Recette de la ‘Halla

Ingrédients

2 cubes de levure

2 cuillères à soupe de sucre

3 et demi verres d’eau

1 verre d’huile

1 verre et deux cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de sel

3 œufs

De la vanille

2 kgde farine.

- Diluer les 2 cubes de levure et les 2 cuillères à soupe de sucre dans les 3 verres et demi d’eau.

- Ajouter le reste à l’eau et la levure sans oublier de vérifier les œufs.

- Modeler jusqu’à ce que cela devienne une pâte, recouvrir légèrement d’huile.

- Couvrir la pâte avec une serviette humide jusqu’à ce qu’elle double de volume (d’1h à 1h15).

Prélèvement de la ‘halla :

Jusqu’à 1,2kg, pas de prélèvement.

De 1,2kg à 1,66, prélevez la ‘halla sans berakha.

A partir de 1,660 kg prélevez la ‘halla avec berakha : « Baroukh ata Ado-nai elo-henou mele’h haolam acher kidechanou bemitsvotav vetsivanou léhafrich ‘halla »

Brûler dans du papier aluminium la ‘halla prélevée à l’aide du four vide ou sur le gaz, puis jeter.

- Tresser la ‘halla, étaler un œuf sur la surface, laisser doubler une demi heure environ.

- Cuire dans le four à 180° (25 à 40min selon la taille).